如何制作古式炸玉米饼

您正在成为绝地烹饪大师!

这是我们的常驻叛军厨师Noel Fernando的帖子。

那么你’掌握了艺术 俯卧撑。您几乎可以做到 手倒立。可能是你’甚至征服了传奇 意大利面.

堂你’已经走了很长一段路!会不会“you” from a year ago…哎呀,一个月甚至可以认出你吗?我的朋友,您正在粉碎它。听起来像’是时候升级您的烹饪比赛了。

输入新对手: The delicious…the nutritious….PALEO TACOS!

如果我可以和一种食物约会,那可能是玉米饼。他们’令人难以置信的美味,易于制作,用途广泛,每次制作它们时,我都会惊叹于自己的烹饪技能。

那’第一次制作这些时,我希望您有这种感觉。

炸玉米饼

Super_Cucco-findin'_Game

Even Link准备自己的美味 库科 tacos – you can’不要将Hyrule放在空荡荡的肚子上!

炸玉米饼是我很久以前饮食中的主食。我在西南地区长大,吃墨西哥辣酱玉米饼馅,玉米面豆卷,意大利面条和绿色辣椒。并非所有这些东西都转移到 古生活方式, 但是我’d今天想与您分享其中的一些。

我们将做出:

  • 玉米饼 –您可以选择用生菜包裹的肉类和蔬菜,作为可口的古希腊美食。 
  • 鳄梨 –一种美味的调味品,由鳄梨泥和其他切丁的原料制成。我认为鳄梨调味酱对每个人都至关重要’食谱目录。您可以在其中混入莎莎酱,或只加入一些大蒜盐,或将其变成希腊风格的杀手Tzatziki Guac!但是今天,我们’我们将炸玉米饼搭配西南风味的鳄梨酱。

新功能! We’在此食谱的底部添加了可打印的食谱和购物清单!滚动到底部以打印配方,然后 主导杂货店!

所以在这里’s what you’ll need.

原料:

玉米饼_01

对于炸玉米饼:

  • 1/2磅碎牛肉 –我最喜欢的炸玉米饼肉(虽然鸡肉或鱼也可以!)。尝试寻找有机的草食。如果可以的话’找不到它,或者如果它代价高昂,’很好。尽力而为。
  • 1/2磅猪肉末(可选) –猪肉在这道菜中炸得很好,并增加了风味。 如果你只想买一种肉,那’也可以。只要确保您购买足够。如果您选择只购买一种肉,请确保您得到的是1磅而不是1/2磅。烹饪就像爵士乐。做你的感觉。
  • 1茶匙塔克调味料 –您可以在香料过道中找到炸玉米饼调味料。
  • 1/2黄洋葱切成丁 –总是与黄洋葱。怪我妈妈。  
  • 3汤匙橄榄油 – We’将用橄榄油烹饪我们的肉和洋葱。
  • 果汁从1/2酸橙 –石灰是西南烹饪的重要组成部分。榨石灰可能很棘手,但我’会教您如何最大程度地利用石灰!
  • 2瓣大蒜 – Garlic forever!
  • 1/4墨西哥胡椒(切丁) –照片中的胡椒是红色的墨西哥胡椒。墨西哥胡椒有绿色和红色两种—随时尝试两者。如果你不这样做’像辛辣的食物一样,您可以少用些胡椒或将其全部消除。
  • 1头黄油生菜 –玉米饼通常装在玉米或面粉玉米饼壳中。众所周知,谷物对我们的古食者而言是禁忌,所以我们需要为玉米卷肉寻找替代包装!您可以跳过包装纸,将肉放在碗中上桌。或者,您可以保留生菜的传统,并使用生菜作为外壳,使莎莎汁滴落到肘部。一世’我们发现,最好使用的生菜类型是黄油生菜,因为叶子大而平坦,并且不易碎。我还不太成功地使用生菜’找不到黄油生菜。它’s up to you!


对于鳄梨酱:

  • 1个鳄梨 –又称扬子鳄梨。选择鳄梨可能很棘手!要选择成熟的鳄梨,’我要去买些黑色而触感柔和的东西。如果鳄梨是绿色的,’还不成熟如果鳄梨真的很粘,那么鳄梨太熟的可能性很高。不要购买这种鳄梨!果肉会变成褐色,甚至内部发霉。
  • 如果您以后要吃绿色的鳄梨,可以买。为了帮助它们成熟,请将它们放入装有香蕉的纸袋中。将此袋子存放在冰箱外面。这将加快成熟过程。 *书呆子警报:成熟的香蕉释放一种叫做乙烯的激素,使周围的水果更快成熟。在任何水果附近放置成熟的香蕉会使它很快成熟(大约24小时)!所以要小心,把香蕉放到哪里!
  • 1汤匙切成丁的红洋葱 –您可以使用任何类型的洋葱(黄色,红色,白色等)。我们的成分’将会添加到鳄梨酱中的是生的,我喜欢生的红洋葱的味道要好于生的黄洋葱,所以在这种情况下,我选择红色。 
  • 果汁从1/2酸橙 
  • 1汤匙切碎的番茄 –任何番茄都可以。我通常只买商店里出售的东西。 
  • 1/4切成丁的墨西哥胡椒胡椒 – Again, if you’不要将其放入辛辣食物中,将其排除在外。
  • 1/2瓣大蒜,切成丁

其他有趣的炸玉米饼浇头:

  • 碎芝士 (if  you eat dairy)
  • 酸奶油 (如果您吃乳制品)
  • 莎莎舞– 在商店购买莎莎酱之前,请确保已阅读莎莎的标签。确保没有添加糖或怪异的化学物质。
  • 番茄丁 

指示:

1. 加热煎锅。

2. 煎锅加热时,调味肉。将肉放在盘子或碗中,并撒上调味料。完毕!

玉米饼_03

3. 将锅加热后,将2汤匙橄榄油倒入锅中。如果油微闪并在锅上快速移动,则说明油很热,可以将肉放入。’我要锅和油很热。但是,请确保橄榄油不是太热而冒烟。您不想在家里开火!

玉米饼_02

4. 将肉切碎放入锅中。这将有助于其更快地煮熟。您想要使肉变褐,并使其在外面变脆。最好通过在高温下匆匆煮熟的肉来完成。如果您在用手之前将锅充分加热,则肉会煮得很好。   

玉米饼_04

5. 经常搅拌肉。一旦煮熟,如果是牛肉,它将变成棕色。其他肉也会变黑。这里的关键是您不希望任何肉都是粉红色的。粉红色表示生。

玉米饼_05

6. 肉煮熟后,我们需要将剩余的油排干,以防止其变湿。如果您有网状金属过滤器或金属滤锅,则可以在其下方放置一个碗并将肉倒入。底部的碗将捕获油,金属过滤器将捕获肉。

不要将油倒入水槽! 它将在较低温度下固化并堵塞水槽。如果你不这样做’不要使用滤网或金属滤锅(热油会使塑料熔化),盖上锅盖,然后将锅中多余的油小心地倒入您的碗中,并用盖子盖住肉。如果有一些肉掉进油碗里,那没关系,因为您以后可以将其挑出来。

玉米饼_06

7. 清洁锅并重新加热。虽然它’加热后,将洋葱,大蒜和墨西哥胡椒切成丁。

玉米饼_14

8. 准备你的石灰。为了从石灰中获得最大的汁液,您’我想把它放在室温下。如果在冰箱里,那’s okay too.

在柜台上的手掌下滚动石灰。轻轻地挤压它以按摩里面的果汁。

玉米饼_08将石灰切成两半,然后切成四等分。

玉米饼_10

把你的石灰的四分之一,切成三等分的水果肉。切勿穿过果皮!

玉米饼_11

现在准备将石灰压榨(等待它…以下说明!)。这样可以从酸橙中获得最多的汁液。

玉米饼_12

9. 锅加热后,倒入一汤匙橄榄油。就像上次一样,确保油是热的。

10. 将洋葱,大蒜和墨西哥胡椒放入油中放入热锅中。将其搅拌并煮至洋葱半透明(约3分钟)。

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11. 将一半的石灰挤入洋葱混合物中。

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12. 将肉放回锅中重新加热。

玉米饼_17

现在您的肉已经准备好了!将其设置在较低的温度或将其放热一点。我们’再做鳄梨调味酱!

鳄梨酱是最好的’很新鲜。水果的氧化速度非常快,如果将其放置一个小时左右,它会变成令人讨厌的褐色。这个故事所讲的道德?使其新鲜并快速食用! *不可以,您无法用保鲜膜或冰箱保存鳄梨调味酱。如果有空气接触,它将变成棕色。认为这是活在当下的提醒!

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1. 用刀将鳄梨切成两半。小心取出种子。您可以用勺子或刀子来做。仅在保证小心时才使用刀。

2. 将鳄梨的绿色果肉从皮肤中捞出,放入碗中。汤匙很容易,因为它像水果一样弯曲!通常,所有这些都将一次性汇总。

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3. 用叉子捣碎鳄梨。使其顺畅流畅!

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4. 将您的墨西哥胡椒,红洋葱,大蒜和番茄切成丁。

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5. 将切成丁的蔬菜加入鳄梨调味酱中,然后一起搅拌!

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完毕!现在,您知道了如何做一个很棒的调味品,可以将其放在鸡蛋上,用其他包装包裹,蘸上地瓜薯条或用勺子吃饭。因为它’就是那么美味。

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现在您可以组装炸玉米饼了。

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这里没有硬性规定。 制作您想要的炸玉米饼!随意尝试使用不同的成分或不同的包装。这里’s how I make mine:

1. 从黄油生菜的头上除去一些叶子。洗涤并干燥。

2.  在每片叶子中倒入一些热的肉馅炸玉米饼。

3. 顶上莎莎酱,鳄梨调味酱和其他您想要的东西!可口的!

4. 吃的时候把食物弄得一团糟!炸玉米饼本质上是一种凌乱的食物。

 

自己做吧!

我认为我们都可以同意,玉米饼很容易进入有史以来的前5种最佳食品中。它们很美味,制作可怕的炸玉米饼几乎是不可能的。

您可以将几乎任何您喜欢的新鲜食材放在炸玉米饼壳中,几乎总能使人惊叹不已。与大多数传统菜谱可能要求更高,对菜品的要求严格不同,玉米饼很灵活。想要制作韩国风味的猪肉和泡菜炸玉米饼吗?做吧。

觉得素食主义者友好?为什么不煮一些地瓜,炒蘑菇和西葫芦,然后扔进去壳呢?您所拥有的只是商店里买的香肠?那’也可以用于炸玉米饼的填充!鼓起勇气,选择食材,让书呆子旗帜飘扬。

您希望在升级后的生活中选择哪些食物来适应新的生活方式?在评论中给我们留言,我们’让您的健康烹饪梦想成真!

-诺埃尔

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古炸玉米饼和西南鳄梨酱
配方类型: 午餐晚餐
美食: 墨西哥菜
作者: 诺埃尔
供应: 2-4
我最喜欢的墨西哥菜之一的美味改编:玉米饼!
原料
  • 227克(1/2磅)碎牛肉
  • 1/2磅(227克)猪肉末(可选)–可以用猪肉代替牛肉代替1磅的牛肉
  • 1茶匙(5毫升)玉米卷调味料
  • 1/2黄洋葱,切成丁
  • 1汤匙(15毫升)切成丁的红洋葱
  • 3汤匙(45毫升)橄榄油,分开
  • 1酸橙汁,分开(我们’将一半用于塔哥肉,一半用于鳄梨酱)
  • 2 1/2瓣大蒜切成丁,(2瓣用于炸玉米饼肉,1/2瓣用于鳄梨调味酱)
  • 1/2墨西哥胡椒胡椒,切成丁,切成两半,用于玉米饼和鳄梨调味酱
  • 1头黄油生菜
  • 1个鳄梨
  • 1汤匙(15毫升)切成丁的番茄丁
  • 2-3片香菜,切碎(可选)
  • 盐调味
  • 您选择的其他浇头(切碎的西红柿,莎莎酱等)
指示
  1. 加热锅。
  2. 将肉放在碗中,然后在上面撒调味料。
  3. 将2汤匙(30毫升)橄榄油倒入热锅中。
  4. 将调味的肉切碎放入锅中。
  5. 经常搅拌肉。煮至看不到粉红色。
  6. 将滤网放入碗中。将煮熟的肉倒入滤网。 (碗会捕获肉中多余的油脂,而过滤器会捕获肉)。 **注意,如果您不这样做’如果没有过滤器,可以将肉从锅中oop出,然后倒出油脂。
  7. 洗锅并​​重新加热。或者您可以使用另一个锅,但是为什么还要弄脏更多的盘子呢?
  8. 将您的红色和黄色洋葱,墨西哥胡椒和大蒜切成丁。将您的酸橙切成薄片。
  9. 将剩余的1汤匙(15毫升)橄榄油倒入重新加热的锅中。
  10. 将切成丁的蔬菜放在锅中(黄色洋葱,2瓣大蒜和1/4墨西哥胡椒)。煮至洋葱半透明(约3分钟)。
  11. 将一半的石灰倒入洋葱混合物中。
  12. 将肉放回锅中,然后重新加热。
  13. 现在让’做鳄梨调味酱!将鳄梨切成两半。欣赏美丽的内部。然后小心地去除种子。
  14. 将鳄梨的绿色果肉放入碗中。
  15. 用叉子捣碎鳄梨。做的感觉!
  16. 将番茄和香菜切丁。
  17. 将您的蔬菜(西红柿,香菜,红洋葱,1/4墨西哥胡椒和1/2丁香大蒜)添加到鳄梨泥中,并一起搅拌。
  18. 盐调味。太好了可口的!
  19. 组装炸玉米饼! (将肉co入干净的莴苣叶中,然后添加您选择的浇头!)
笔记
炸玉米饼和鳄梨调味酱的购物清单:[br] 1/2磅(227克)碎牛肉[br] 1/2磅(227克)碎猪肉(可选)–可以用猪肉代替牛肉代替1磅重的牛肉。[Taco调味料] [中]黄洋葱[橄榄油] [1]酸橙[br] 1鳄梨[br] 1中红洋葱[1]鳞茎大蒜[ br] 1墨西哥胡椒[br] 1黄油莴苣(或长叶莴苣)[br] 1番茄[br]莎莎[br]盐[br]胡椒粉[br]香菜(可选)

 Photos by: 马丁·博耶森(Martin Borjesson):布林塔姆(Brintam)塞尔达传说:塞尔达传说

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